Svéd gyömbéres keksz (Stahl Judit receptje) | Recept, Étel ital, Keksz
Az egész pepparkakor történet egyébként két hölggyel, nevezetesen Anna és Emma Karlsson-nal kezdődött, akik Stockholm, Östermalm nevű városrészében árusították híres gyömbéres kekszüket. Ez valamikor az 1920-as évek elején kezdődött, de a pepparkakor sikere azóta is töretlen. Érdemes elkészíteni ezt a kekszet, mert ebből a mennyiségből nekem kb. 40-50 süti készült. Jól záródó dobozban hetekig eláll. Jóleső érzés ebben a rohanós karácsonyi időszakban csak kinyitni ezt a kincses dobozt és elropogtatni egy ilyen gyömbéres finomságot egy jó forró tea mellé…ilyenkor szokott eszembe jutni, hogyha másért nem is, de ezekért a pillanatokért szeretem a telet. 😉 Nem utolsósorban jelezném és ezzel a melengető finomsággal készültem a 68. VKF. fordulóra. Hozzávalók: 1, 5 bögre liszt (1 bögre = 2, 5 dl) 1 teáskanál gyömbér 1 ek mézeskalács fűszerkeverék (vagy összeállítható: szegfűszegből, fahéjból és kardamomból) 1 mk szódabikarbóna 1/2 bögre cukor 10 dkg vaj 1 tojás 3 ek fekete melasz Elkészítés: 1.
2. Ha van, türelmed pihentesd, ha nincs, máris dolgozhatsz vele tovább (nekünk nem volt). Nyújtsd ki minél vékonyabbra, körülbelül 1-2 milliméteresre. 3. Kiszúróval szúrd ki, és rendezgesd őket a sütőpapírral kibélelt tepsibe. 4. Előmelegített sütőben 180 fokon 4-5 percig süsd. Akkor kész, ha a tetejét benyomva már nem érzed a tészta nyersességet, illetve a keksz alja még aranybarna (és nem odasült fekete). Rafinériák: Találkoztunk olyan svéd gyömbéres recepttel, ahol csak tojássárgáját írnak, de nekünk úgy nem állt össze, ezért 4 egész tojást használtunk fel, és így nagyon már kezessé vált a tészta. Mindenkinek más a sütője, ezért érdemes a legelső sütésnél kitapasztalni, hogy valóban mennyi a megfelelő idő. Ha vastagabbra nyújtottad a tésztát, akkor 2-3 percet még rászámolhatsz nyugodtan. Hogyan lesz roppanós a keksz? A keksz attól keksz, hogy alapvetően vékonyra van nyújtva. Míg a mi mézeskalácsunk egy kicsit ducibb, puha, omlós, addig a gyömbéres keksz vékonyabb, roppanósabb, szárazabb.
A pepparkakor, vagyis a gyömbéres keksz hagyományos svéd karácsonyi sütemény. Már az illatával bárkit lenyűgözhetsz, és az íze is csodás. Nagyon hasonlít a mézeskalácsra, csak sokkal erőteljesebben érződik benne a gyömbér íze. Ez a változat szinte ugyanolyan, mint amilyet a bútoráruházban kapsz. A svédek dekorálásra is előszeretettel használják. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a gyömbért, a fahéjat, a sót, a szegfűszeget. Add hozzá a cukrot, a vajat, a tojássárgát, csorgasd hozzá a mézet, és dolgozd össze. Könnyen formázható, rugalmas tésztát kell kapnod. Ha túl ragacsos, szórj még hozzá lisztet. Készíts belőle gombócot, és tedd a hűtőbe legalább egy órára. Pihentetést követően lisztezett felületen nyújtsd ki egy-két milliméteresre a tésztát több részletben, és szaggasd ki különféle kiszúrókkal. Rendezd a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokon süsd meg nyolc-tíz perc alatt. Hagyd a tepsiben kihűlni, mert a kekszek melegen könnyen törnek.
11 GYÖMBÉRES FINOMSÁG A KEKSZTŐL A TORTÁIG >>> 14 ROPOGÓS ÉS OMLÓS KEKSZ A HÉTKÖZNAPOKRA >>> Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
A tetejüket vékonyan megszórjuk a félretett cukorral, és a kekszeket 8-12 perc alatt megsütjük. Mivel a tésztában méz van, vigyázat, könnyen megpirulnak! Miután megsültek, megvárjuk, hogy kihűljenek, és csak ekkor szedjük le őket a tepsiről. 16-18 db lesz belőle.
Nagykamaszok vannak a családban, akiknek minden évben szoktunk az egyik lakberendező áruházból gyömbéres kekszet vinni karácsonyra. Idén viszont nem jutok már el oda, így kigondoltam, sütök én! Több receptet is átnéztem, mígnem a oldalon bukkantam rá erre. A recept hozzávalóit összevetettem az eddig készen vásárolt fémdobozzal és meg voltam győzve! Bár ez említ még sót, illetve citromsavat is, így én tettem a tésztába. (sóból egy kávéskanálnyit, citromsavból teáskanálnyit) És igen! Ez az a recept! Bárki bármit mond! Ugyanaz a picit csípős gyömbéres íz, édes, ropogós keksz! Nagyüzemi adag - többféle méretű formával dolgoztam (közepes méretűekkel), 370 db kekszem lett:-D.
2019 December 06. • Szerző: Papás Mamás Magazin Isteni finom ünnepi recept, ne hagyd ki! A svéd gyömbéres kekszet a mézeskalács alternatívájaként sütheted adventi időszakban. A pepparkakort, azaz a gyömbéres kekszet a svéd háziasszonyok karácsonyi aprósüteményként készítik. Jellegre nagyon hasonlít a mi mézeskalácsunkhoz, ám íze a markáns gyömbéres fűszerezéstől "csípősebb". Apropó, gyömbér! A gyógyhatású fűszert legtöbbünk gyomornyugtató és emésztésjavító oldaláról ismeri, ám legfőképpen az immunrendszer felturbózásában lehet leginkább a segítségünkre - ezért hideg, téli megfázásos időszakban érdemes belőle naponta fogyasztani. Az alábbi svéd gyömbéres receptet éppen csak egy kicsit változtattuk meg, íme. Svéd gyömbéres keksz - hozzávalók 50 dkg liszt 20 dkg vaj 3 teáskanál frissen lereszelt gyömbér 2 teáskanál fahéj Fél teáskanál szegfűszeg 30 dkg barna cukor 10 evőkanál virágméz 4 db tojás 1 csomag sütőpor Svéd gyömbéres keksz - elkészítése 1. Keverd, majd gyúrd össze alaposan a hozzávalókat úgy, hogy könnyen kezelhető, nyújtható tésztát kapj.
Keress receptre vagy hozzávalóra Hozzávalók A tésztához: 20 dkg finomliszt 1/2 tk szódabikarbóna 1 késhegynyi sütőpor 10 dkg cukor 10 dkg vaj 5 ek méz 2 tk őrölt gyömbér 1 tk őrölt fahéj 1 késhegynyi őrölt szegfűszeg 1 késhegynyi őrölt fehérbors A kenéshez: 1 db tojásfehérje Elkészítés A tésztához a lisztet egy nagy tálba szitáljuk, és hozzákeverjük a szódabikarbónát, a sütőport, az előre összekevert gyömbért, fahéjat, szegfűszeget, őrölt fehérborsot, és két kávéskanál híján a cukrot. Kis adagokban hozzáadjuk puha vajat, és jól összemorzsoljuk az egészet. Hozzákanalazzuk a mézet, és egyneművé gyúrjuk a tésztát. A kész masszát megfelezzük, és mindkét részből kb. 2 cm-es gombócokat formázunk, amelyeket egymástól kb. 3-4 cm-re egy sütőpapírral bélelt tepsibe pakolunk, majd a tenyerünkkel, vagy egy pohár aljával korongokká lapítjuk őket. A kekszek tetejét a tojásfehérjével megkenjük, és meghintük mindet a maradék cukorral, majd 190 fokra előmelegített sütőben, 8-12 perc alatt megsütjük őket.