Légzési panaszok Orrfolyás, tüsszögés, orrdugulás Fulladás, nehézlégzés Ízületi panaszok Izomfájdalmak - különösen étkezés után fokozódó Ízületi fájdalmak - kopásos vagy gyulladásos tünetek nélkül Idegrendszeri panaszok Fülcsengés Erős fájdalmak, migrén, krónikus fejfájás - különösen étkezés után Koncentrációs zavarok Alvászavarok Pszichés panaszok Ingerlékenység, labilis hangulat Hiperaktivitás Szorongás Lehangoltság, depresszió Hogyan jön létre? A káros anyagok behatolási helyén - bélnyálkahártya, hörgők, bőr - olyan speciális immunsejtek (hízósejtek) találhatók, melyek allergiás tünetet előidéző anyagokat (hisztamint, prosztaglandint, leukotriént) raktároznak el. Ha ezek a sejtek az allergizáló anyag hatására esnek szét, akkor jóval nagyobb mennyiségben szabadulnak ki belőlük a felsorolt vegyületek, mintha csak spontán bomlanának le. Ettől: megváltozik a nyálkahártyák áteresztőképessége - így még több idegen anyag (köztük allergén is) képes bejutni, a szövetek ödémásak lesznek fokozódik a nyáktermelés, a könnykiválasztás - orrfolyás, hasmenés, könnyezés, nyáktermelődés a hörgőkben.
Milyen anyagok okozhatnak álallergiát? Főleg élelmiszerek okoznak álallergiát, ezek a halak, érett sajtok, füstölt húsok, alkohol, savanyú káposzta, egyéb zöldségfélék (paradicsom, paprika, borsó, lencse, bab), gyümölcsök (banán, ananász, eper), olajos magvak (mogyoró, dió) és sajnos a csokoládé is. Fontosak továbbá a konzerváló szerek (szalicilsav és benzoesav), egyéb élelmiszeradalékok is. Gyógyszerek (kontrasztanyagok, izomlazítók, fájdalomcsillapítók, egyes vérnyomáscsökkentők, sőt fogamzásgátlók is) és vegyszerek is okozhatnak panaszt. Hogyan ismerhető fel az álallergia? Az álallergia elsősorban a tünetek alapján és az allergológiai vizsgálatok segítségével ismerhető fel. Az allergiának vélt panaszok hátterében az esetek 20%-ban álallergia igazolódik. Az allergológiai szakvizsgálat során álallergiára utalhat a vérteszt negatívitása egyidejűleg hisztaminra erősen pozitiv bőrteszt mellett. Az álallergia diagnózisa és okának tisztázása allergológus szakorvos feladata! Mit tegyen az, aki hisztaminra érzékeny?
Amennyiben valaki hisztaminra érzékeny, úgy hisztamin- és biogén aminokban szegény étrendet kell tartania. Fontos továbbá azoknak a gyógyszereinek a felülvizsgálata, amelyeknél álallergia lehetősége szóba jöhet. A hisztamin érzékeny beteg feltétlenül tájékoztassa az orvost kontrasztanyagos vizsgálatot, altatást, helyi érzéstelenítő adását megelőzően! Ezen beavatkozások előtt antihisztamin hatású gyógyszert kell adni a betegnek. Megfontolandó böjtkúra végzése, abban az esetben, ha feltételezhető, hogy a panaszok kialakulásában a bélnyálkahártya sérülés következtében kialakult csökkent hisztaminbontó enzim (DAO= diamoni-oxidáz) termelés is szerepet játszik. Diéta hisztamin érzékenyeknek A hisztamin szegény étrendre jellemző, hogy mentes konzerváló szerektől, füstölt áruktól, savanyú káposztát nem tartalmaz. Az ételeket frissen kell elkészíteni, mivel tárolásuk közben azok hisztamintartalma növekszik. A hisztamin érzékeny beteg tiltólistáján szerepelnek: az alkohol (a vörösbor és égetett szeszek magas hisztamin tartalmuk, érett sajtok, sós, pácolt hústermékek, csokoládé.
Szójaallergiásoknál az összes hüvelyes tünetkiváltó lehet. Eltérő allergenitásúak lehetnek, de jellemző, hogy nagyon erős keresztreakciót mutatnak egymás között, vagyis a pillangósvirágúak családján belül. Melyek a legveszélyesebbek? Legveszélyesebb a földimogyoró és a csillagfürt, amelyek éppen ezért a jelölés kötelesek is. Szójaallergia esetében érdemes kizárni a hüvelyesek teljes csoportját, különösen a gyermekkori allergiában. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége szerint ritkán, de leírtak már keresztreakciót kókuszdióval is. Egyeseknek csemege, másoknak veszélyforrás Forrás: Ács Bori A szója mellett allergiát kiváltó hüvelyesek földimogyoró borsó csicseriborsó lencse tamarind limabab mungobab Mire figyeljünk? Talán az utazás és az otthonon kívüli étkezés rejti magában a legnagyobb veszélyeket. Tény, hogy egy táplálékallergiás élete szervezettebb, hiszen mindig fel kell készülnie arra, hogy számára biztonsággal fogyasztható étel is rendelkezésére álljon. Az utazás előtt azonban célszerű informálódni az allergénmentes táplálkozás lehetőségeiről.